مکان زندگی باکتریها
اگر از باکتری ها بپرسید که دوست دارند کجا زندگی کنند و مکان زندگی باکتریها کجاست ، آنها پاسخ خواهند داد: اسفنج آشپزخانه لطفا!
اسفنج ها بهشت های میکروبی هستند که می توانند 54 میلیارد باکتری در هر سانتی متر مکعب را در خود جای دهند. محققان در 10 فوریه در Nature Chemical Biology گزارش می دهند که اسفنج ها علاوه بر رطوبت داشتن، هوای تازه و مملو از ضایعات غذا بودن، محیط فیزیکی مطلوبی را برای باکتری ها فراهم می کنند.
در آزمایش‌هایی که با یک اسفنج آشپزخانه انجام شد، محققان دریافتند که جامعه باکتریایی به‌دست‌آمده از آن‌هایی که در کشت‌های مایع تولید می‌شوند متنوع‌تر است، روشی رایج برای رشد باکتریها در آزمایشگاه.
خوشبختانه، باکتری‌های موجود در اسفنج شما عمدتاً غیر بیماری‌زا هستند. اما اگر باکتری‌های خطرناک – مانند سالمونلا از مرغ خام – ظاهر شوند، ساختار بهینه اسفنج احتمالاً به زنده ماندن آنها کمک می‌کند.
مارکوس اگرت، میکروبیولوژیست در دانشگاه فورتوانگن در ویلینگن-شونینگن آلمان می‌گوید: «اسفنج‌ها واقعاً برای بهداشت آشپزخانه مناسب نیستند. تقریباً هیچ سطح استریلی در خانه وجود ندارد، اما اسفنج آشپزخانه احتمالاً پرجمعیت ترین مورد در خانه است.
خبر خوب این است که حل مشکل آسان است. برس ها جایگزین بسیار امن تری هستند. و اگر اسفنج خود را دوست دارید، از آن برای آب گوشت استفاده نکنید. نیازی به دعوت از باکتری های بد به مهمانی نیست.
منبع: https://www.sciencenews.org/article/sponge-kitchen-bacteria-microbe-diversity